Hjá Tonchant teljum við að listin að brugga kaffi ætti að vera eitthvað sem allir geta notið og náð tökum á. Fyrir kaffiunnendur sem vilja kafa ofan í heim handverksbruggunar er kaffi með helluborði frábær leið til þess. Þessi aðferð gefur meiri stjórn á bruggunarferlinu, sem leiðir til ríks og bragðmikils kaffibolla. Hér er skref-fyrir-skref leiðbeiningar fyrir byrjendur sem vilja ná tökum á kaffi með helluborði.

1. Safnaðu saman búnaðinum þínum

Til að byrja að búa til kaffi með helluborði þarftu eftirfarandi búnað:

Hellidryppi: tæki eins og V60, Chemex eða Kalita Wave.
Kaffisía: Hágæða pappírssía eða endurnýtanleg klútsía sem er sérstaklega hönnuð fyrir dripperinn þinn.
Svanahálsketill: Ketill með mjóum stút fyrir nákvæma hellingu.
Kvarði: Mælir nákvæmlega kaffikorga og vatn.
Kvörn: Til að fá samræmda kvörn er best að nota kvörn með kvörn með kvörn.
Ferskar kaffibaunir: Hágæða, nýristaðar kaffibaunir.
Tímastillir: Fylgstu með bruggunartímanum.
2. Mælið kaffið og vatnið

Kjörhlutfallið milli kaffis og vatns er mikilvægt fyrir jafnvægan kaffibolla. Algengt upphafspunkt er 1:16, sem er 1 gramm af kaffi á móti 16 grömmum af vatni. Fyrir einn bolla er hægt að nota:

Kaffi: 15-18 grömm
Vatn: 240-300 grömm
3. Malað kaffi

Malið kaffibaunirnar áður en þið bruggið þær til að viðhalda ferskleika. Til að hella upp er venjulega mælt með miðlungsgrófri malun. Áferð malunarinnar ætti að vera svipuð og borðsalt.

4. Upphitun vatns

Hitið vatnið í um það bil 90-96°C. Ef þið eruð ekki með hitamæli, látið vatnið suðuna koma upp og látið það standa í 30 sekúndur.

5. Undirbúið síu og dropatæki

Setjið kaffisíuna í dropatækið, skolið það með heitu vatni til að fjarlægja pappírslykt og forhitið dropatækið. Hellið skolvatninu.

6. Bætið við kaffikorgum

Setjið dropatækið yfir bolla eða könnuna og hellið maluðu kaffi í síuna. Hristið dropatækið varlega til að jafna kaffibotninn.

7. Láttu kaffið blómstra

Byrjið á að hella smávegis af heitu vatni (um það bil tvöfalt meira en þyngd kaffisins) yfir kaffikorginn svo hann mettist jafnt. Þetta ferli, kallað „blómgun“, gerir kaffinu kleift að losa sig við lofttegundir sem eru fastar og auka þannig bragðið. Látið það blómstra í 30-45 sekúndur.

8. Hellið á stýrðan hátt

Byrjið að hella vatninu í hægum hringlaga hreyfingum, byrjið í miðjunni og færið ykkur út á við, síðan aftur að miðjunni. Hellið í áföngum, látið vatnið renna yfir jörðina og bætið síðan við meira. Haldið jöfnum helluhraða til að tryggja jafna útdrátt.

9. Fylgstu með bruggunartímanum

Heildarbruggunartími ætti að vera um 3-4 mínútur, allt eftir bruggunaraðferð og smekk. Ef bruggunartíminn er of stuttur eða of langur skaltu aðlaga helluaðferðina og malastærðina.

10. Njóttu kaffisins

Þegar vatnið rennur í gegnum kaffikornin skaltu fjarlægja dropatækið og njóta nýbruggaðs handbruggaðs kaffis. Gefðu þér tíma til að njóta ilmsins og bragðsins.

Ráð til að ná árangri

Prófaðu hlutföll: Stilltu hlutfallið milli kaffis og vatns eftir smekk þínum.
Samræmi er lykilatriði: Notaðu vog og tímamæli til að halda bruggunarferlinu samræmt.
Æfingin skapar meistarann: ekki missa kjarkinn ef fyrstu tilraunirnar eru ekki fullkomnar. Æfðu þig og aðlagaðu breyturnar til að finna fullkomna kaffið þitt.
að lokum

Hella yfir kaffi er gagnleg bruggunaraðferð sem býður upp á leið til að búa til fullkomna kaffibolla með eigin höndum. Með því að fylgja þessum skrefum og prófa mismunandi þætti geturðu opnað heim ríkra og flókinna bragða í kaffinu þínu. Hjá Tonchant bjóðum við upp á hágæða kaffisíur og kaffipoka til að styðja við bruggunarferlið þitt. Skoðaðu vörur okkar og bættu kaffiupplifun þína í dag.

Gleðilega bruggun!

hlýjar kveðjur,

Tongshang-liðið