Við hjá Tonchant teljum að listin að brugga kaffi ætti að vera eitthvað sem allir geta notið og náð góðum tökum á. Fyrir kaffiunnendur sem vilja kafa inn í heim handverksbruggunar er upphellt kaffi frábær leið til að gera það. Þessi aðferð leyfir meiri stjórn á brugguninni, sem leiðir til ríkulegs, bragðmikils kaffibolla. Hér er skref-fyrir-skref leiðbeiningar fyrir byrjendur sem vilja tileinka sér uppáhellt kaffi.

1. Safnaðu búnaði þínum

Til að byrja að búa til upphellt kaffi þarftu eftirfarandi búnað:

Hella dropar: tæki eins og V60, Chemex eða Kalita Wave.
Kaffisía: Hágæða pappírssía eða margnota klútsía sem er sérstaklega hönnuð fyrir dripperinn þinn.
Gooseneck Ketill: Ketill með mjóum stút fyrir nákvæma upphellingu.
Kvarði: Mælir kaffikvæðið og vatn nákvæmlega.
Kvörn: Fyrir stöðuga malastærð er best að nota burr kvörn.
Ferskar kaffibaunir: Hágæða, nýbrenndar kaffibaunir.
Tímamælir: Fylgstu með bruggunartíma þínum.
2. Mældu kaffið og vatnið

Tilvalið hlutfall kaffi og vatns skiptir sköpum fyrir jafnan kaffibolla. Algengur upphafspunktur er 1:16, sem er 1 gramm af kaffi á móti 16 grömm af vatni. Fyrir einn bolla geturðu notað:

Kaffi: 15-18 grömm
Vatn: 240-300 grömm
3. Malað kaffi

Mala kaffibaunir fyrir bruggun til að viðhalda ferskleika. Til uppáhellingar er venjulega mælt með meðalgrófu mala. Áferð mala ætti að vera svipuð og matarsalt.

4. Upphitun vatns

Hitið vatnið í um það bil 195-205°F (90-96°C). Ef þú ert ekki með hitamæli, láttu vatnið sjóða og láttu það standa í 30 sekúndur.

5. Undirbúðu síu og dripper

Settu kaffisíuna í dropann, skolaðu hana með heitu vatni til að fjarlægja pappírslykt og forhitaðu dropann. Fleygðu skolvatni.

6. Bætið við kaffiálagi

Setjið dreypuna yfir bolla eða könnu og bætið möluðu kaffi við síuna. Hristið dreypuna varlega til að jafna kaffirúmið.

7. Látið kaffið blómstra

Byrjaðu á því að hella litlu magni af heitu vatni (um tvöfalt þyngd kaffisins) yfir kaffisopið þannig að það mettist jafnt. Þetta ferli, sem kallast „blómstrandi“, gerir kaffinu kleift að losa fastar lofttegundir og eykur þar með bragðið. Láttu það blómstra í 30-45 sekúndur.

8. Hellið á stýrðan hátt

Byrjaðu að hella vatninu í hægum hringlaga hreyfingum, byrjaðu í miðjunni og færðu þig út, svo aftur í miðjuna. Helltu í áföngum, láttu vatnið renna yfir jörðina, bættu síðan við meira. Haltu jöfnum hellahraða til að tryggja jafna útdrátt.

9. Fylgstu með bruggunartíma þínum

Heildar bruggunartími ætti að vera um 3-4 mínútur, allt eftir bruggunaraðferð og persónulegum smekk. Ef bruggtíminn er of stuttur eða of langur skaltu stilla hellatækni þína og mala stærð.

10. Njóttu kaffi

Þegar vatnið rennur í gegnum kaffisopið skaltu fjarlægja dreypuna og njóta nýlagaðs handlagaðs kaffis. Gefðu þér tíma til að njóta ilmsins og bragðsins.

Ráð til að ná árangri

Gerðu tilraunir með hlutföll: Stilltu hlutfallið milli kaffi og vatns eftir smekksstillingum þínum.
Samræmi er lykilatriði: Notaðu kvarða og tímamæli til að halda bruggunarferlinu þínu í samræmi.
Æfingin skapar meistarann: ekki láta hugfallast ef fyrstu tilraunirnar þínar eru ekki fullkomnar. Æfðu þig og stilltu breyturnar til að finna hið fullkomna kaffi.
að lokum

Upphellt kaffi er gagnleg bruggunaraðferð sem býður upp á leið til að búa til hinn fullkomna kaffibolla með eigin höndum. Með því að fylgja þessum skrefum og gera tilraunir með breytur geturðu opnað heim af ríkulegum, flóknum bragðtegundum í kaffinu þínu. Hjá Tonchant bjóðum við upp á hágæða kaffisíur og dropkaffipoka til að styðja við bruggferðina þína. Skoðaðu vörur okkar og bættu kaffiupplifun þína í dag.

Til hamingju með bruggun!

kærar kveðjur,

Tongshang lið